jueves, 30 de octubre de 2014
PUCHES,,Las puches, el dulce elaborado con la materia prima de Castilla: harina de trigo, era un dulce típico que mi madre, muy amante de las tradiciones, preparaba por estas fechas de "Los Santos"INGREDIENTES: 5 cucharones de harina 200 ó 300 gramos de azúcar 8 rebanadas de pan del día anterior 1 cucharada sopera de anís en grano 2 litros de agua Aceite de oliva PREPARACIÓN: En un bol se deslíe la harina en agua fría, removiendo con la batidora de mano (varilla) para que no se formen grumos (cuanto más se bata mejor). A parte, se pone el aceite a calentar en una sartén para freír las rebanadas de pan que habremos troceado. A estos trocitos ya fritos se les llama picatostes. Se reservan en un plato. Se limpia la sartén y se echan dos cucharones del aceite colado de freír los picatotes para añadir la harina bien desleída, se añade el anís en grano y no se deja de remover con la varilla de mano a fuego suave hasta que esta mezcla comienza a cocer haciendo chup, chup, chup (de ahí le viene el nombre onomatopéyico que tiene este plato). Dejar cocer unos 20 minutos y añadir el azúcar al gusto (si se echa antes pueden pegarse las puches). Dejar cocer otros 5 ó 10 minutos y añadir los picatostes. Dar unas vueltas y verter en platos hondos. Deben quedar un poco más duras que la masa de las croquetas.
sábado, 25 de octubre de 2014
PINGUINITOS,,,Para hacer estos simpáticos pingüinos hacen falta: Olivas negras grandes, para el cuerpo y olivas pequeñas para la cabeza, zanahoria para fabricar el pico y los pies. El relleno del cuerpo puede estar hecho con queso crema. Para rizar el rizo se le pueden añadir unas estupendas bufandas a partir de unas tiras de pimiento rojo, por ejemplo. Una vez está el cuerpo y las patas montadas, se coloca la aceituna de la cabeza atravesada por un palillo para que quede todo unido y lo podamos agarrar una vez servido a la mesa. UNA CHULADA
martes, 21 de octubre de 2014
jueves, 16 de octubre de 2014
miércoles, 15 de octubre de 2014
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